Una volta per scambiarsi baci appassionati si andava alla stazione e si faceva finta di dirsi addio oppure ci si rifugiava nella propria auto e con la scusa di guardare dall’alto il panorama notturno si dava il via allo scambio di dolci effusioni. Oggi baciarsi in auto, specialmente di notte può essere molto pericoloso, ma non per questo bisogna smettere di sognarlo. E lo sogna in grande stile Bastianello, trasformando una vecchia auto in un simpatico nido d’amore in cui due creature alate cadono vittime delle frecce di un Cupido che rimane a guardarli compiaciuto di aver acceso la scintilla tra di loro. Tutto questo è rappresentato nella nuova enorme scultura di cioccolato di Bastianello: è il suo modo di celebrare San Valentino e l’importanza che questa data deve avere per ogni innamorato. Esattamente come fece il Santo donando la rosa che fece riconciliare la coppia che stava litigando lungo il suo cammino. Un ritorno alla semplicità e alla tradizione di regalare cioccolatini a forma di cuore, che si fondono insieme in un ricco bouquet o simpatici cuoricini vestiti da sposi, per chi ha intenzione di utilizzare questa ricorrenza per fare la propria proposta di matrimonio. Su Facebook insieme alla gallery delle foto di San Valentino, anche una gustosa novità per gli amanti del caffè.

Quanti sanno che il nome “prosciutto” deriva dal latino “prae exustus”, ovvero ben asciutto? E che il segreto del prosciutto crudo San Daniele sta nel microclima delle colline della città friulana? Per tutti coloro che non conoscono queste e molte altre curiosità sul mondo del prosciutto da oggi è online www.prosciutto.it, il portale del principe dei salumi realizzato dall’agenzia di comunicazione integrata Aipem Vodu per Principe di San Daniele.
Un grandissimo lavoro enciclopedico per fornire al consumatore tutti gli strumenti necessari per conoscere il mondo del prosciutto, salume che racchiude in sé la tradizione norcina e culinaria d’Europa, per capirne il lavoro e le professionalità che stanno dietro ogni fase di lavorazione, comprendere la cura nella selezione della materia prima, per giungere infine ai consigli sugli abbinamenti per gustarlo al meglio.
Attraverso il nuovo portale realizzato dall’agenzia di comunicazione integrata Aipem Vodu sarà facile capire affinità e differenze tra il nostro crudo e il jamón spagnolo, tra lo speck e lo Schinken: di tutti i più importanti prosciutti consumati nel mondo si possono conoscere la storia, le fasi di lavorazione, le proprietà nutrizionali, le caratteristiche organolettiche, gli abbinamenti a tavola e le zone di produzione.
Con Prosciutto.it da oggi chiunque potrà ritenersi esperto in materia: infatti, proprio per evidenziare come la cultura del prosciutto sia una tradizione storica di tutta Europa, attraverso un motore di ricerca geolocalizzato, sono stati “messi sulla mappa” tutti i più importanti prosciutti e consorzi d’Europa.
“Per il portale Prosciutto.it -  spiega Paolo Sandro Molinaro, presidente dell’agenzia di comunicazione integrata Aipem – Vodu – abbiamo messo in campo tutto il know how del Gruppo sia dal punto di vista tecnologico,  sia per quanto riguarda la sua promozione.”
Il navigatore potrà navigare alla scoperta delle principali produzioni italiane e internazionali, riconosciute dall’Unione Europea come DOP e  IGP, e scoprire il segreto di tutti i termini più tecnici consultando un utile glossario. Il portale inoltre viene costantemente aggiornato da un blog tenuto da esperti del settore che propongono ricette a base di prosciutto pensate ad hoc per i navigatori del portale, periodici approfondimenti di natura agro-alimentare e news e curiosità che vedono protagonista il più nobile dei salumi.
Prosciutto.it diventa così la capitale virtuale del prosciutto, ed è pronto ad accogliere tutti coloro che amano gustare questo magnifico prodotto, sano e genuino. Sarà, infatti, sulle pagine del blog e sulle pagine Facebook e YouTube di Prosciutto.it che i “prosciutto lovers” potranno interloquire e commentare o inviare i propri contributi: video, ricette originali, segnalazioni di degustazioni, proposte di abbinamenti, anche i più bizzarri.
Infine, per chi lo desidera, all’interno del portale è disponibile lo shop online per acquistare intere cosce delle migliori marche, morse, coltelli, traverse e altri strumenti per tagliare e gustare nel modo più corretto il prosciutto.

San Giovanni al Natisone (UD), 30 gennaio 2012 – Siglato un protocollo d’intesa tra l’Istituto Catas di San Giovanni al Natisone e Slow Food Friuli Venezia Giulia. Obiettivo: salvaguardare e valorizzare le produzioni alimentari tipiche a rischio di estinzione attraverso specifiche attività di prove e analisi ma anche di sviluppo e formazione.
Partendo da questi presupposti, la collaborazione dei presidi Slow Food del Friuli Venezia Giulia con l’Istituto Catas, nasce proprio con l’intento di ottimizzare la richiesta e l’espletamento di attività specifiche di consulenza, ricerca, sperimentazione, certificazione e formazione nelle tematiche di interesse degli associati Slow Food, quali i controlli sulla sicurezza alimentare, le indagini di carattere chimico, biochimico e biologico, e le indagini ambientali indoor e outdoor. Sei i Presidi Slow Food interessati: Radìc di mont, Aglio di Resia, Pitìna, Formadi Frant, Pestat di Magagna, Pan di sorc.
“Con l’avvio di queste specifiche attività – ha affermato l’amministratore delegato del Catas Angelo Speranza – si contribuisce a sviluppare una produzione agricola alimentare di qualità basata su criteri di sostenibilità ambientale ed energetica difendendo, al contempo, la biodiversità e i saperi tradizionali”.
Il Catas rappresenta un polo di eccellenza per la ricerca e l’analisi nel settore agro-alimentare, ed è inserito nell’elenco ufficiale dei laboratori di analisi autorizzati a svolgere controlli analitici per conto di aziende che producono e commercializzano alimenti e bevande disciplinati dal Regolamento dell’Unione Europea 852/2004 e 853/2004. E’ inoltre inserito nell’elenco ufficiale dei laboratori di analisi autorizzati a svolgere controlli analitici per conto di aziende che producono e commercializzano alimenti e bevande relativamente a prodotti a base di latte (D.P.R. 54/97), prodotti a base di carne (537/92), carni fresche (286/94), carni macinate e preparazioni a base di carne (D.P.R. 309/98) e ancora, prodotti a base di uovo (65 /93), prodotti della pesca (531/92), analisi granaglie e altri generi alimentari.
L’attività del Catas è incentrata anche su un ampio programma formativo che prevede corsi, seminari, workshop di base e “su misura”. In questo senso è già in programma un corso di formazione sulle novità in tema di etichettatura dei prodotti alimentari che si terrà il prossimo 24 febbraio dalle 14 alle 18 nella sede dell’Istituto a San Giovanni al Natisone.

SIGEP 2012 Rimini 21 – 25 gennaio 2012 Pad A5 Stand 074

EPI Ingrédients, filiale della società francese Laïta, si è specializzata nello sviluppo e nella commercializzazione di ingredienti del latte in polvere destinati alle industrie agroalimentari. La raccolta del latte, interamente di provenienza francese e gestita da Laïta, è totalmente controllata e conforme alla carta Qualità «Paysan Breton» che garantisce ogni passaggio della lavorazione. Dall’identificazione degli animali, ai controlli sanitari, alla corretta alimentazione degli stessi, fino alla lavorazione, allo stoccaggio e alla spedizione degli ingredienti, questo processo consente alla sua filiale EPI Ingrédients di avvalersi di una materia prima ineccepibile. Ogni anno sono raccolti 1,3 miliardi di litri di latte presso i 3.500 produttori dell’ovest della Francia.

EPI Ingrédients propone ai suoi clienti soluzioni adatte ai loro bisogni e da diversi anni opera sul controllo della fermentazione. Questa esperienza ha consentito alla società di sviluppare una gamma completa di ingredienti fermentati e di polveri di yogurt, rispondenti ognuna a specifiche tecniche, organolettiche o di capitolato dei suoi clienti.
Il SIGEP, appuntamento importante per la gelateria, è per i tecnici di EPI Ingrédients l’occasione per presentare la propria gamma destinata agli specialisti dei gelati all’italiana.

A Sigep EPI Ingrédients presenterà EPILAC 748 e EPILAC 630
EPILAC 748, è una preparazione fatta a partire da yogurt magro e pastorizzato, utilizzata in preparazioni per gelati e farciture al cioccolato.  La pastorizzazione non incide sulla qualità del gusto e garantisce la stessa acidità e freschezza al gusto dello yogurt fresco.

EPILAC 630 è una polvere di yogurt che deriva dal latte intero fatto fermentare grazie a dei ceppi selezionati di Streptococcus thermophilus e di Lactobacillus bulgaricus e lasciato seccare con macchinari specializzati.
Questo ingrediente è utilizzato per gelati, farciture e cioccolato.

I numeri di EPI Ingrédients
- 4 stabilimenti industriali specializzati nella disidratazione, estrusione, microfiltrazione, ultrafiltrazione, fermentazione e miscelazione;
- 1 laboratorio applicativo, 1 reparto pilota;
- 25 persone dedicate alla relazione con i clienti;
- 71.000 tonnellate di ingredienti derivati del latte;
- 246 milioni di euro di fatturato;
- oltre 100 referenze.

EPI Ingrédients ha sviluppato una competenza particolare in merito al controllo dei gusti del latte e propone un supporto personalizzato per formulare l’ingrediente desiderato dal cliente in un rapporto di stretta collaborazione e totale riservatezza.

Per maggiori informazioni:
EPI Ingrédients
ZI de l’Hermitage BP 80108
44153 ANCENIS CEDEX (F)
Tel : 00 33 2 51 14 23 64
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Novità tutta da gustare nella linea di prodotti per celiaci Piaceri Mediterranei: sono arrivate infatti le nuove Sfoglie Croccanti ultraleggere, una piccola tentazione di leggerezza senza glutine perfetta per uno spuntino o come accompagnamento a ogni piatto preferito. Le nuove Sfoglie Croccanti sono disponibili in confezioni da 150 grammi e completano l’ampia gamma di prodotti per celiaci Piaceri Mediterranei reperibili nelle migliori farmacie. Oltre alle sfoglie croccanti e altri sostituti del pane infatti sempre nella stessa linea si possono trovare moltissimi tipi di pasta di diversi formati – ora disponibili anche nelle versioni alla farina di mais, alla farina di riso e al mix di farine – pane (anche nella versione pronta da mangiare subito, senza essere scaldata in forno), farine e miscele selezionate per preparati dolci e salati e appetitosi biscotti, snack e torte anche in comodo formato snack. I prodotti per celiaci Piaceri Mediterranei sono nati dall’esperienza di Eurospital e rappresentano una soluzione sicura e certificata perché preparati con ingredienti selezionati, naturali e gustosi. I prodotti della linea Piaceri Mediterranei sono certificati per l’assenza di glutine dall’Associazione Italiana Celiachia e contrassegnati dal marchio della spiga barrata.

Il grande negozio di caffè online lancia il nuovo servizio di prenotazione delle nuove macchine da caffè in comodato d’uso gratuito, disponibili da febbraio.

Toro – specializzato nella vendita online di cialde e capsule di caffè – offre la possibilità di prenotare fin da ora le nuove macchine da caffè in comodato d’uso gratuito.
Le nuove macchine, disponibili sia nella versione per famiglie e piccoli uffici oppure nella versione per  grandi uffici ed Ho.Re.Ca., saranno pronte da febbraio.
Entrambi gli apparecchi utilizzano capsule di caffè Toro biodegradabili.
Per effettuare subito la prenotazione e per avere maggiori informazioni è possibile visitare la pagina dedicata alle macchine da caffè in comodato d’uso gratuito.

Dott.ssa Chiara Bardini – Responsabile Comunicazione Toro Caffè

Toro di Totaro Filippo
Sede Amministrativa: via Risorgimento, 10 – 20060 Basiano (MI)
www.torocaffe.com info@torocaffe.com
Tel: 02 22226532   Fax: 02 95761265

MagnaParma, il più grande e-commerce dei sapori di Parma, ha chiuso il 2011 con una crescita record del suo fatturato. Nell’ultimo trimestre dell’anno, grazie agli investimenti per la campagna natalizia, lo shop online ha quasi triplicato il numero di visitatori rispetto allo stesso periodo del 2010. Ottimi riscontri di vendita sono stati registrati per i tradizionali cesti e dolci natalizi e per i prodotti “classici”, quali il Parmigiano Reggiano, disponibile in cinque diverse qualità e varie stagionature, e il Lambrusco Marcello delle cantine Ariola di Calicella di Pilastro (Parma), sospinto verso la vetta della classifica riservata ai vini preferiti dagli italiani grazie ai numerosi premi raccolti in patria e all’estero – non ultimo il riconoscimento quale “miglior rosso frizzante al mondo” ottenuto nell’ultima edizione dell’International Wine Challenge di Londra.

La campagna di Natale ha fatto registrare un incremento di vendite pari al 245%  rispetto al medesimo periodo del 2010, nonostante una situazione economica resa sempre più difficile dalla crisi e dalla conseguente contrazione dei consumi. Congiuntura economica a parte, i dati positivi nel bilancio annuale di MagnaParma rappresentano un segnale importante per il futuro di questo e-commerce nato nel 2009 dall’idea di alcuni appassionati della buona tavola. Per l’anno iniziato sono previsti altri investimenti importanti, con l’obiettivo di ampliare il mercato di riferimento oltre i confini italiani.

MagnaParma vanta un catalogo online di oltre trecento prodotti sempre disponibili selezionati da un team di esperti saggiatori impegnati nella ricerca delle migliori produzioni tipiche della Food Valley parmense.

MagnaParma
Via G. Ferraris, 16/A
43036 Fidenza (Parma)
Tel.: 349 8077821 – 340 0672272
e-Mail: info@magnaparma.com
Web: www.magnaparma.com

17 aziende francesi raggruppate sotto lo slogan « Welcome to Northern France », parteciperanno all’edizione 2012 di Fruit Logistica, il grande salone europeo della frutta e della verdura fresca e della logistica associata a questo settore. Dall’8 al 10 febbraio 2012, gli espositori provenienti dalla regione Nord – Pas de Calais presenteranno i prodotti tipici della loro terra : patate, indivia, mele, pere, germogli di soia, insalate pronte per il consumo e carote. Anche le competenze regionali in materia di packaging e di logistica occuperanno un posto d’onore. Grazie al posizionamento al Pad 22 Stand F14 che si estende su una superficie di oltre 400 m², la regione Nord – Pas de Calais conta di conquistare con la sua offerta un buon numero di professionisti del settore tra gli oltre 56.000 visitatori provenienti da più di 130 Paesi.

La regione Nord – Pas de Calais situata nel cuore dell’Unione Europea, in una posizione strategica raggiungibile in poche ore da Londra, Bruxelles o Parigi, può vantare molti punti di forza : occupa il terzo posto nella classifica delle regioni agroalimentari francesi con un fatturato che nel 2011 ha raggiunto gli 11,5 miliardi di euro. Nel Nord – Pas de Calais, si coltivano soprattutto patate che rappresentano circa 1/3 della produzione nazionale, cipolle (secondo posto nella produzione nazionale), indivia (primo posto nella produzione a livello nazionale) e cavolfiori (terzo  posto nella classifica nazionale).

Tra le novità che verranno presentate quest’anno nel padiglione che ospiterà la regione Nord – Pas de Calais, quattro sono particolarmente meritevoli di attenzione:
* una nuova carta « di qualità garantita », proposta dalla società T&B Vergers, che certifica la tracciabilità della sua frutta  dal luogo di produzione fino all’arrivo nel circuito distributivo.
* la società Verduyn presenterà due nuovi vassoi per carote, declinati nella pratica confezione a barchetta o in P-Plus da un chilo, oltre ad una nuova gamma di carote sbucciate con il coltello.
* La società Bayard presenterà la sua produzione di patate di altissima qualità e proporrà un packaging innovativo compatibile anche con la cottura nel forno a microonde.
* Negonor introdurrà sul mercato una nuova gamma di patate biologiche particolarmente indicate per preparare patatine fritte di eccellente qualità e gustosi purè di patate.

Per la gioia dei visitatori, uno chef di prim’ordine si esibirà quotidianamente in una dimostrazione pratica dei tanti modi per portare in tavola i prodotti della regione Nord – Pas de Calais.

Elenco degli espositori presenti presso lo stand « Welcome to Northern France » :
Patate
Agrochange
Broker di patate
www.agrochange.com
Bayard Distribution
Produzione e confezionamento di patate
www.bayard-distribution.com
Condilys
Negoziazione di patate
www.lesjardinsdalice.com
Olivier Négoce
Negoziazione di patate
www.oliviernegoce.fr
Lucas Lemaire
Negoziazione di patate e cipolle
www.lucaslemaire.com
Negonor
Patate e cipolle
www.negonor.com
Verpom
Negoziazione di patate e cipolle
(import-export)
www.verpom.com
Wecxsteen
Patate
www.groupe-wecxsteen.com
Indivie
Perle du Nord
Indivie
www.perledunord.com
Mele e pere
T&B Vergers
Negoziazione e confezionamento di mele e pere
www.tbvergers.fr
Carote
Verduyn
Carote e preparazione di verdure fresche
www.verduyn.fr
Germogli di soja
Wostin
Germogli di soja
www.wostin.fr
Insalate pronte
Picvert
Produzione, confezionamento e commercializzazione di  insalatine
www.picvert.info
Controllo della temperatura

Klim Top Controls
Attrezzature per la refrigerazione (frigoriferi)
www.klimtop.eu
Stoccaggio
Dunfresh
Deposito e logistica
www.conhexa.com/dunfresh_fr
Servizi Portuari
Porto di Dunkerque
Il Grande Porto Marittimo di Dunkerque, è il 3° porto francese, ma è il 1° in classifica per le importazioni in tre specifici settori : minerali e carboni, frutta in contenitori e rame. E’ anche il 2° porto francese per gli scambi con la Gran-Bretagna.
www.portdedunkerque.fr
Agenzia Marittima Rommel
Consulenza gestionale in logistica internazionale.
www.amragency.com

Il catalogo completo degli espositori è disponible su richiesta e sarà direttamente consultabile presso lo stand « Welcome to Northern France », Pad 22 – Stand F14.

www.cci-international.net

Contatto Stampa:
Vincent DIDRY
International Business Advisor
CCI INTERNATIONAL Nord de France
Espace International
299, bd de Leeds
59777 Euralille
Tel. : +33 3 59 56 22 23
Fax : +33 3 59 56 22 22
vdidry@cci-international.net

Oppure :  UBIFRANCE Italia – Pôle Presse – Barbara Galli
Corso Magenta, 63 – 20123 Milano
Tel. 02 48 547 310
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La gamma dietetica e nutrizionale del Laboratoire DVI annovera più di 50 prodotti iperproteici per dimagrire e rimettersi in forma.  Il Laboratoire DVI investe in R&S per garantire ai suoi prodotti qualità e innovazione, e per creare e distribuire dei prodotti dietetici di qualità farmaceutica.

L’offerta dei prodotti del Laboratoire DVI è molto elastica e si adatta alle esigenze dei propri clienti, assicurando:
* Ingredienti di origine francese o europea, privi di OGM;
* Una presenza di zuccheri inferiore ai 5 g, privi di aspartame;
* La ricerca di un gusto naturale, evitando i conservanti ed esaltatori di sapidità;

I prodotti consistono in una gamma completa :
* Colazioni, zuppe, frittate e puree, oltre a una gamma molto ampia di dessert in busta con 15 o 18 gr di proteine.
* Barrette di cioccolato contenenti 10 gr di proteine e con un tenore di zuccheri tra i più bassi sul mercato. Il tutto in 12 gusti diversi.
* Spuntini,  un punto di forza dei Laboratoire DVI: un’ampia gamma di tortine, crackers, biscottini al parmigiano << Cheese Croc >>, di crostini iperproteici per accompagnare le vostre vellutate o, ancora,  i fusilli con aggiunta proteica.

Questa giovane struttura è stata premiata con l’assegnazione di un trofeo internazionale per l’export, assegnato da UBIFRANCE alle Aziende Giovani e Innovatrici.

Per ulteriori informazioni :
Laboratori DVI S.A.S.
M. Christophe SERENI
Tel. : + 33 1 60 56 96 60
Mob. : + 33 6 64 84 26 04
csereni@labo-dvi.com
www.labo-dvi.com

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Palazzo Casale a Villa Biscossi (PV) – location per matrimoni ed eventi vicinissima a Milano da poco restaurata con grande cura – apre i cancelli del suo parco e le sue stanze agli sposini e ai loro invitati. Sul sito è addirittura possibile prenotare, senza impegno e direttamente online, una visita guidata all’interno della sontuosa e flessibile struttura.

Palazzo Casale è un luogo magico nella Lomellina che sembra essere sorto proprio per ospitare cerimonie eleganti e piacevoli eventi fra le sue mura. Il fascino della struttura, completamente restaurata con estrema attenzione ai dettagli e rispetto per le caratteristiche storiche della villa, è enfatizzato dalla varietà di ambienti che la costituiscono.

Le accoglienti sale settecentesche sono solo una delle perle della location che può annoverare, oltre agli arredi e agli affreschi originali, una terrazza di grande impatto che si affaccia sul borgo di Villa Biscossi, nonché un magico giardino con lago, attorniato da piante secolari; il fascino della serra e della scuderia incastonate nel parco completano la dote di questo palazzo, che echeggia in ogni angolo la storia che lo ha attraversato e la passione di chi lo ha restaurato.

Affinché l’organizzazione dell’evento risulti perfetta in ogni particolare Palazzo Casale si occupa anche del Catering con due partner d’eccezionale esperienza: be*Cooking e GM service coccoleranno gli invitati con ricchi menu e mise en place ad hoc.

Perché non prenotare subito una visita a questo romantico palazzo d’epoca?